Restaurante 365 Novotel Lima
Una gran variedad de platos que van desde opciones criollas hasta la gastronomía fusión con la tendencia saludable
Una oferta que rescata la tradición de la gastronomía peruana, unida a los nuevos conceptos de fusión y el toque especial del chef ejecutivo, Miguel Ángel Rodríguez, es lo que presenta la nueva carta del Restaurante 365 del Novotel Lima para la presente temporada.
Alternativas únicas como entradas, ensaladas y sopas, además de especialidades en platos de fondo, pastas y postres, para los conocedores que ya disfrutan de las opciones y para los nuevos clientes será una experiencia gourmet que desearán repetir.
“La nueva carta rescata las preferencias de nuestros diversos clientes. Algunos prefieren la gastronomía tradicional criolla, otros las opciones con toques de la cocina andina y también tenemos ahora platos veganos y vegetarianos, es decir para todos los gustos”, destacó el chef ejecutivo. De acuerdo a las tendencias actuales del grupo AccorHotels se trata también de presentar en la carta opciones saludables, una alimentación sostenible.
Entre las entradas resaltan el Perú Tradición que resume los sabores peruanos en saquitos crocantes con ají de gallina, humita de choclo, chicharrón de cerdo con camote y cauche de queso. Si puede elegir también un Chupe de Quinua, Crema de Zapallo y Zanahoria con Focaccia Italiana, la Sopa de Cebolla a la Francesa y el Chupe del Mar Pacífico.
Otros platos calientes son las especialidades como el Arroz con Mariscos, el Pez Espada a la Parrilla, filete de Salmón Simplemente Natural y Pechuga de Pollo al Grill. Y en cuanto a carnes rojas se presenta el Lomo de Res 365 y sin duda siempre uno de los más solicitados, el Lomo Saltado.
Restaurante 365 Novotel Lima
Lima Tradición es una dulce trilogía que incluye suspiro a la limeña, tres leches y semifredo de mazamorra con un toque de pastelería francesa o un Indescriptible de Chocolate que es una creación de trufas calientes de chocolate, crema de lúcuma y helado de vainilla francesa. Una de las creaciones del chef y que lleva su nombre, Miguel Ángel, se trata de una aterciopelada crema de chirimoya y merengue, cubierta con un tartufo helado de vainilla y frutos del bosque.
El chef ejecutivo de nacionalidad colombiana, Miguel Ángel Rodríguez Toro, estudió en el Centro Nacional de Hotelería y Turismo en Bogotá y lleva 20 años en la cadena AccorHotels, y en cuanto a sus conocimientos de la gastronomía peruana los ha adquirido en nuestro país desde el 2001. “Mis primeros seis años en el Perú trabajé en el Novotel Cusco y luego he seguido en el Novotel Lima, y en todo este tiempo he aprendido a fondo las técnicas de la reconocida gastronomía peruana y de manera vivencial con humildes pero grandes cocineras y cocineros en diversas Arequipa y Cusco”, comentó.
La carta también incluye las nuevas propuestas de Cócteles de Autor como El Caminante a base de pisco Italia, jugo de naranja y otros ingredientes, o el Tropical Mojito con ron añejo de 5 años o el Pisco Mule con canela macerada en pisco. También tienen la opción de cócteles vírgenes sin alcohol como Piña Colada, Mojito, Cosmopolitan o el In Balance by Novotel una deliciosa combinación de Piña con Menta.
Restaurante 365
Novotel Lima
Av. Víctor Andrés Belaúnde 198
San Isidro
Telf. 315-9999
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